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本文目录

1. 藕尖为什么那么贵
2. 藕芽怎样炒的大全大全做法
3. 酸辣藕尖湖南做法

藕尖为什么那么贵

因为藕尖与藕不可兼得 ，藕农们怕没了当年莲藕的家常家常收成
，都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖  ，酸辣酸辣正因这样，藕尖藕尖藕尖的做法做法进价也比莲藕贵一倍 。

藕尖炒
、大全大全拌
、家常家常煎 、蒸、炸 、熘皆可 。既可作主料，又可作配料 ，荤素皆宜
 。

最为有名的是清炒藕尖和酸辣藕尖这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的
。利用藕尖加工泡菜
，如酸辣藕尖、糖醋藕尖。

藕芽怎样炒的做法

食材清单

藕尖500g、青红椒6个、瘦肉适量
、葱姜蒜适量、生抽适量、陈醋适量

步骤1

藕尖清洗干净后沥干水分
。

步骤2

斜切成薄片。

步骤3

配料切好，备用 。

步骤4

热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入一小勺辣椒粉（可不加）
。

步骤5

依次放入青红椒 ，藕尖 ，瘦肉
，翻炒一分钟。

步骤6

加入适量盐、陈醋 、生抽，撒葱花。

步骤7

关火
，起锅装盘！

最后一步

好吃又开胃的酸辣藕尖

酸辣藕尖湖南做法

食材：藕尖300克,青椒3个,小米辣3个,剁辣椒1勺,葱蒜适量,白醋少许

制作方法：

1 、藕尖准备出适量，将其仔细清洗干净，外皮的泥土需要多冲洗几遍 ，将藕尖斜着切成稍微长一点的段，切好的藕尖放入在清水中浸泡几分钟；

2 、青椒、红椒准备出适量，摘去根蒂后，清洗干净 ，分别切成小段和丁 ，同时大蒜剥皮后切成蒜末 ，香葱切成葱花，准备好所有的食材便可开始炒菜；

3、炒锅置于火上，加上点食用油烧热，将青红椒和蒜末放入在锅中 ，小火煸炒出其中的香味，便可直接将处理好的藕尖从水中捞出 ，控下水放入锅中；

4、同时根据个人的口味加上点白醋 ，大火快速翻炒，让藕尖可以快速入味
，待炒至藕尖断生的时候，便可根据个人的口味加上点剁辣椒；

5 、翻炒均匀，将葱花放入翻炒下，便可关火
，将做好的藕尖盛出在盘中便可开始享用 。

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