猪肉炸辣椒酱的做法大全家常(猪肉炸辣椒酱的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 炒桂鱼片做法
2. 酸菜炖桂鱼的家常家常家常做法
3. 湘菜鱼有几种做法

炒桂鱼片做法

炒桂鱼片的做法

汁红明亮 ，鱼片微黄，酸菜酸菜视频口味酸甜，桂鱼桂鱼香味浓郁，做法做法做法做法冷吃更佳
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步骤

1.将鱼肉剥去外皮，家常家常洗净
，酸菜酸菜视频放在案板上；

2.鱼肉斜刀切成长，桂鱼桂鱼宽各3厘米
、做法做法做法做法厚0.5厘米的大全大全片 ，放到盘内，家常家常撒上胡椒粉、盐腌渍一下 ，沾匀淀粉；

3.锅内倒入生菜油30克 ，上火烧至六成热，把鱼片放入，用中等火将其两面煎成金黄色；

4.将葱头
、胡萝卜去皮，洗净，切成片；

5.芹去叶 ，根洗净，切成粗丝；

6.鲜青椒去籽，洗净，切成斜角块；

7.另用一锅，放入生菜油30克，上火烧热，先下葱头煸炒几下 ，再下胡萝卜片、香叶、干辣椒 、胡椒粒 ，随炒随搅拌，炒至半熟时下入番茄酱；

8.待将番茄炒出红油，下入适量清汤烧开
，随后下芹菜丝 、青椒块、番茄少司、糖、醋精 、辣酱油 、香桃 、味精 ，滚上两滚之后，调好口味；

9.倒进鱼片，再开起 ，烧约2分钟 ，即可出锅盛在盘内食用。

红烩桂鱼片的制作要诀：本品需香桃2片 。

酸菜炖桂鱼的家常做法

用料

姜2片 ，葱花一把 
，盐1茶匙，桂花鱼一只 
，酸菜两汤匙，淀粉2汤匙
，胡椒1汤匙，料酒1汤匙

步骤1

鱼切片，鱼骨斩块，用淀粉 ，胡椒，盐 ，料酒腌制3小时

步骤2

300毫升水 ，加入鱼骨，姜片和酸菜煮开

步骤3

加入鱼片再次煮开后立刻关火盖锅盖 ，闷熟鱼肉。

步骤4

加入葱花

湘菜鱼有几种做法

红烧雄鱼头

主料：雄鱼头500克。

配料：色拉油2500克 ，猪油100克，高汤450克，蒜籽20克，小米椒50克，紫苏25克，青线椒50克
。

调料 ：味精3克，鸡精4克 ，豉油10克
，胡椒粉5克，酱油3克
。

制作方法:

1.鱼头砍成长8厘米 、宽5厘米的段。

2.净锅下色拉油 ，油温烧至100度左右下鱼头。

3.将鱼头炸至金黄色，起锅备用。

4.净锅下猪油，放入拍蒜 、姜米 ，煸香 。

5.下高汤，放鱼头 。

6.下酱油、豉油
、紫苏、青线椒。

7.收汁装盘。

红烧雄鱼头

黄焖禾花鱼

主料：禾花鱼500克 。

配料：尖青椒35克，紫苏15克 ，大蒜子10克 ，生姜15克 。

调料：食盐5克
 ，鲁胡子辣椒酱10克 ，菜籽油60克，鸡粉3克，米醋12克，剁椒8克。

制作方法:

1.将新鲜的荷花鱼宰杀，并洗净待用。（注
：不需要将鳞片去除） 。

2.将大蒜子以及生姜切成米 、尖青椒切成碎 ，紫苏洗干净待用。

3.起锅烧热入菜籽油烧香下荷花鱼煎至两面金黄 。

4.下入生姜
，大蒜子米，加入辣椒酱
。

5.大火烧开小火焖煮待汤汁浓郁时放入青椒碎和紫苏出锅即可。

黄焖禾花鱼

东江香辣鱼

主料：东江鲩鱼1200克。

配料 ：黄豆芽200克 ，黄干椒节10克 。

调料：香辣鱼粉0.3克 
，自制老油150克，精盐0.5克，木薯粉  。

制作方法：

1.东江鲩鱼宰杀洗净去头、从鱼肉脊骨改成两半  ，去鱼小骨，鱼肉每片竖着改成五至六片，洗净加少许盐，木薯粉上浆备用。

2.用煲好的鱼汤下锅，黄豆芽烫熟 ，捞出装入器皿垫底 。

3.下鱼骨煮熟放豆芽上，然后下鱼片稍烫成形
，将鱼片盖在鱼骨上。

4.撒上香辣鱼粉，盖上黄干椒节，浇上烧热自制老油，装盘即可。

香辣东江鱼

富贵有鱼

主料：土鲶鱼2条600克、黄鸭叫4条350克、桂鱼2条600克。

配料 ：老坛酸菜100克、千张50克，紫苏10克。

调料
：盐25克、姜10克 、味精5克、醋5克、高汤750克 、青椒10克。

制作方法：

1.油入热锅，放姜片爆香 ，加黄贡椒翻炒出辣味。

2.将宰好洗净的鱼滑入锅中，癫锅避免烧糊 。加醋 、高汤煮4分半钟。

3.加盐 、味精、青椒调味。

4.滤出辣椒、姜片等调料渣 。鱼出锅 ，装入钵内 ，即可上桌 。

富贵有鱼

家常水库鱼

主料：水库鱼1000克。

配料 ：青椒60克，韭菜70克，紫苏20

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